Rudolstadt

Schillerhaus - Küche

40 Gastplätze und hochwertige Gastro­nomie – so die Aufgabenstellung für das neue Schillerrestaurant in Rudolstadt. Auch hier gelang es auf kleinstem Raum alle Funktionsbereiche eines Frische­restau­rants zu organisieren. Auch mit Hilfe des Betreibers konnten Bereiche für Erlebnis­gastro­nomie im Denkmal eingerichtet werden. Alte Gewölbekeller konnten ihrer ursprünglichen Nutzung als Lager wieder zugeführt werden, auch die Abluftführung konnte mit viel Zugeständnissen der Denk­malschutzbehörden realisiert werden.